סלט פסטה עם ברוקולי ופלפל קלוי

• קולים פלפל אדום על פי המתכון לפלפל קלוי.
• מבשלים את הפסטה על פי ההוראות לרמת אל-דנטה.
• מרתיחים בסיר אחר מים עם מעט מלח וטיפה מיץ לימון.
• כשהמים רותחים - מכניסים את הברוקולי ומבשלים על אש גבוהה עד שהברוקולי נעשה פריך (להזהר שלא יהפוך לרכרוכי מדי...)
• בזמן שהפסטה והברוקולי מתבשלים - מקלפים וגוררים את הגזר בפומפיה על החלק הגס, קוצצים את הזיתים לטבעות ומכינים את הרוטב הרצוי.
• אם מכינים את הרוטב על בסיס המיונז - מערבבים את כל החומרים במטרפה עד שהם מתאחדים.
• אם מכינים את הרוטב על בסיס שמן - מחממים את השמן מוסיפים את עשבי התיבול והתבלינים ומטגנים תוך ערבוב עד שכל השמן נצבע ירוק - ומעבירים לצנצנת להתקררות.
• כשהפסטה מוכנה - מסננים אותה מהמים ושוטפים אותה. מסננים שוב ונותנים לכל המים לטפטף החוצה.
• מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את האפונה הקפואה.
• מסננים את הברוקולי מהמים, נותנים לו כמה דקות התקררות - וחותכים אותו לפרחים קטנים. אם יש גבעולים עבים מדי - נפתרים מהם.
• חותכים את הבצל האדום לחצאי עיגול.
• מקלפים את הפלפל הקלוי וחותכים אותו לפרוסות.
• מוסיפים לקערה את הגזר המגורר, הזיתים, הבצל האדום והפלפל הקלוי.
• יוצקים את הרוטב הנבחר על הסלט ומערבבים היטב.
• מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות ועד 6 שעות ומוציאים ממש לפני ההגשה.
• מעבירים לקערת הגשה יפה.

זהו! מוכן!