פשטידת פטריות

• לוקחים את כל הפטריות -  פורסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ. (אם משתמשים בפטריות מקופסא - פשוט מסננים היטב מנוזלים)
• מחממים מחבת גדולה עם שמן זית.
• כשהשמן חם מוסיפים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף.
• מוסיפים את הפטריות ומטגנים ביחד עד שהבצל מתחיל להזהיב.
• מוסיפים את השמנת לבישול (לא החמוצה!!) ומביאים לרתיחה.
• מוסיפים את המלח, הפלפל ואגוז המוסקט, מערביבים בעדינות ומבשלים על אש נמוכה עוד 2 דקות.
• מעבירים את התערובת לקערה ונותנים לה להתקרר (אפשר לערבב עם כף עץ מדי פעם כדי לשחרר אדי חום).
• בינתיים מחממים תנור ל180 מעלות.
• כשהכל מתקרר לטמפ' החדר מוסיפים את שאר החומרים חוץ משמן הקנולה.
• עם שמן הקנולה משמנים תבנית אינגליש קייק (אפשר להשתמש בחד פעמית) - חשוב לשמן טוב טוב טוב את כל הדפנות והתחתית.
• שופכים את הבלילה לתבנית עד לגובה שני שליש - שלושת רבעי גובה (הבלילה תספיק לבערך 2 תבניות סטנדרטיות)
• מכניסים לתנור ל30-35 דקות.
• כדי לבדוק אם הפשטידה מוכנה - מכניסים קיסם. אם הוא יוצא יבש (או לא מאוד רטוב) - מוכן.

בתאבון! להגיש עם סלט עלים ברוטב ויניגרט - ובכל אירוע ואירוח.