ברוקולי בטמפורה

• מרתיחים סיר עם מים, מלח ומיץ לימון.
• כשהמים רותחים מכניסים את הברוקולי, מביאים לרתיחה שניה ומבשלים עוד 3 דקות במים רותחים.
• בינתיים מכינים קערת מים עם הרבה קוביות קרח.
• מוציאים את הברוקולי לקערת המים על מנת לעצור את הבישול.
• מרוקנים את המים מהקערה - ומנערים היטב ומייבשים את הברוקולי כמה שניתן.
• מערבבים את מרכיבי הטמפורה עם מטרפה עד שהכל הופך לבלילה חלקה וסמיכה מאוד.
• מרתיחים את השמן לחום גבוה (180 מעלות)
• ועכשיו צריך לפעול בזריזות - טובלים את הברוקולי בטמפורה אבל דואגים שלא ישאר שם אפילו רגע מעל הנדרש. רצוי לטבול אותו עם הראש למטה - אחרת הטמפורה נכנסת בין הפרחים וזה לא טוב.
• מכניסים מיד לשמן עמוק ל5 דקות עד שהטמפורה משחימה היטב.
• מוציאים לנייר סופג.

זהו! מוכן!

להגיש עם ספייסי מיונז או טחינה טובה.