סנדוויץ' סטייק פילדלפיה

• מקלפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי פרוסות ומפרידים את השכבות.
• מחממים 2 כפות שמן זית במחבת רחבה במיוחד.
• כשהשמן חם - מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית - נמוכה בערך 10 דקות תוך ערבוב עד שהבצל מזהיב יפה ומתקרמל ומתרכך.
• דקה לפני סוף הבישול - ממליחים ומפלפלים היטב את הבצל.
• מוציאים את הבצל לקערה.
• חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות.
• פורסים את הסטייקים עם סכין טובה לפרוסות בעובי חצי ס"מ.
• על אותה מחבת של הבצל מחממים עוד 2 כפות שמן זית.
• כשהשמן רותח מכניסים את רצועות הסטייק (אם המחבת לא מספיק גדולה - פשוט עושים כל מנה בנפרד ולא הכל יחד) בשכבה אחת.
• אחרי 2 דקות טיגון הופכים את כל הרצועות וממשיכים לטגן.
• ממליחים ומפלפלים את כל רצועות הבשר.
• אחרי 2-3 דקות טיגון - מוסיפים את הבצל המטוגן ופיסות הגבינה ומטגנים תוך ערבוב עד שהגבינה נמסה (משהו כמו 2-3 דקות).
• בינתיים פורסים את הבגט ופותחים אותו.
• כשהבשר מוכן עם הבצל והגבינה נמסה - מעבירים עם מלקחיים או מרית את רצועות הבשר מהמחבת - ישר לבגט.
• נותנים 2 דקות של התקררות והתייצבות.

זהו! מוכן!

מגישים עם פוטיטו או תפוחי אדמה מתובלים וירקות חתוכים.