תבשיל קדרה – עוף עם אורז וירקות בסגנון הודי

• משרים את האורז הבסמטי כ10 דקות במים רותחים, מסננים היטב ומסדרים בשכבה בתחתית הקדרה.
• קוצצים את הבצלים קטן קטן.
• מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף.
• מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים מכל הצדדים עד השחמה.
• מסדרים את העוף והבצל על שכבת האורז (עם השמן מהמחבת).
• חותכים את הקישואים לחצאי עיגול.
• חותכים את הגזרים לחתיכות באורך ס"מ וחצי - וכל חתיכה לחצי.
• חותכים את הפלפלים לריבועים.
• מחממים עוד שמן (משהו כמו רבע ס"מ) במחבת.
• מטגנים את הגזרים 3 דקות.
• מוסיפים את הקישואים והפלפלים ומטגנים עד שהם מתרככים.
• מעבירים אותם (הפעם בלי השמן) על העופות.
• מעל הירקות מפזרים את האפונה הירוקה.
• מערבבים יחד את ציר הבקר (או התחליף) עם התבלינים והשום הכתוש - ושופכים הכל על כל תכולת הקדרה.
• סוגרים במכסה.
• מכניסים לסיר שחומם ל200 מעלות למשך שעה.
• מוציאים מהתנור - משאירים מכוסה עוד כ-רבע שעה להתייצבות.

זהו! מוכן!

מעבירים את הכל לקערת הגשה ענקית ומגישים במרכז השולחן.