חזה עוף וירקות מוקפצים עם אורז

מכינים את האורז

• בסיר קטן מחממים כף שמן.
• כשהשמן חם - מוסיפים את האורז ומטגנים 2 דקות תוך ערבוב.
• מוסיפים את המים הרותחים (כוס אחת ועוד שני שליש כוס)
• מוסיפים קורט מלח לפי הטעם.
• מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 17 דקות.

בינתיים מכינים את חזה העוף

• חוצים את חזה העוף 2 לרוחב (כמו לשניצלים)
• פורסים את נתחי חזה העוף לרצועות בעובי חצי ס"מ.
• מחממים במחבת גדולה מעט שמן שנולה (אפשר להשתמש בספריי שמן)
• כשהמחבת חמה - מוסיפים את נתחי חזה העוף.
• מקפיצים ומטגנים תוך ערבוב 3-4 דקות עד שהעוף לבן מכל הצדדים - ומוציאים לקערה נקייה.

מכינים את הירקות

• חותכים את הפלפל לרצועות בעובי חצי ס"מ.
• חותכים את הגזר לרצועות בעובי חצי ס"מ.
• חותכים את הבצל לרבעי עיגולים בעובי חצי ס"מ
• פורסים את הפטריות לפרוסות בעובי חצי ס"מ.

מכינים את המוקפץ

• מחממים עוד כף שמן במחבת שעליה הכנו את חזה העוף.
• כשהשמן חם - מוסיפים את הפלפל, הגזר, הבצל והפטריות.
• מקפיצים תוך ערבוב על אש חזקה 3-4 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
• מוסיפים את השום הכתוש.
• מוסיפים את האפונה והשעועית וממשיכים להקפיץ עוד 2-3 דקות.
• מוסיפים את חזה העוף ומקפיצים עוד דקה.
• מוסיפים את הרטבים: סויה, טריאקי, צ'ילי מתוק, מיץ לימון וסרירצ'ה (למי שאוהב חריף) ומערבבים.
• ממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות
• מוסיפים את האורז המוכן למחבת מערבבים היטב עד שכל האורז ספוג ברטבים.

זהו! מוכן!

מגישים עם שברי בוטנים מלמעלה.