חזה עוף בטמפורה ברוטב סיני חריף

מכינים את קוביות העוף בטמפורה

• מנקים את חזה העוף משאריות שומן ועצמות.
• חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל ביס ושמים בקערה.
• מוסיפים לקערה את המלח, הפלפל והקורנפלור.
• שוברים פנימה ביצה ומערבבים הכל בידיים עד שכל קוביות חזה העוף מצופות בבלילה.
• מחממים שמן קנולה בסיר או צ'יפסר.
• כשהשמן רותח - מכניסים בזהירות את קוביות חזה העוף המצופים - ומטגנים 5-6 דקות עד שהציפוי מתקשה ומתחיל להשחים קלות.
• מוציאים לנייר סופג.

מכינים את הרוטב החריף

• בזמן שקוביות חזה העוף מיטגנות - מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב חוץ מהשומשום (מומלץ עם מטרפה).
• כשחזה העוף מוכן וממתין בנייר סופג - מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הידבקות על אש חזקה.
• כשהמחבת חם שופכים פנימה את הרוטב ומחכים שהוא יבעבע יפה.
• מוסיפים את חזה העוף בטמפורה פנימה.
• מקפיצים ומערבבים 2-3 דקות היטב עד שכל הרוטב נצמד לחזה העוף.

זהו! מוכן!

מגישים על אורז לבן ומפזרים מעל שומשום בנדיבות.