כיסוני עלי סיגר במילוי חזה עוף ופטריות

• חותכים את חזה העוף לקוביות גסות (ס"מ).
• פורסים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
• חותכים את רגל הפטריה לגובה הכיפה (כלומר - משאירים קצת מהרגל שלא תבלוט מהכיפה של הפטריה) וחותכים את הפטריות לקוביות גסות (6-8 קוביות מכל פטריה)
• מחממים את כף שמן זית במחבת גדולה.
• כשהשמן חם מוסיפים את קוביות חזה העוף יחד עם מעט מלח ופלפל שחור.
• מטגנים תוך ערבוב 3-4 דקות עד שהם לבנים לחלוטין - ומתחילים להשחים קלות.
• מוציאים את הנתחים לקערה נקייה.
• מוסיפים 2 כפות שמן למחבת - ומטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף.
• מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 4-5 דקות עד שהפטריות מתכווצות והבצל מזהיב.
• מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
• מחזירים את נתחי חזה העוף ומערבבים עוד 2-3 דקות ומכבים את האש.
• לוקחים מגש לקפקייקס - ומניחים בשקעים עלי סיגר ומסדרים אותם היטב בפנים.
• מוסיפים מהמלית בתוך כל סיגר עד לגובה הקאפקייק (צריכה להיות כמות שמאפשרת סגירה של עלה הסיגר מלמעלה) - סימו לב שאתם מעבירים כמה שפחות נוזלים.
• לאחר מילוי עלה סיגר - סוגרים אותו מלמעלה בעזרת קיסם (או חוט בישול).
• מכניסים לתנור ב180 מעלות ל12 דקות עד שעלי הסיגר משחימים.
• בינתיים מכינים רוטב סלסה: מביאים לרתיחה במחבת קטנה את רסק העגבניות והצ'ילי המתוק יחד עם פטרוזיליה קצוצה ומכבים את האש.

זהו! מוכן!

על מנת לחלץ את עלי הסיגר מהקאפקייק - מומלץ ללחוץ את התחתית כלפי מעלה ולהוציא בזהירות עם מרית. כי הנוזלים עלולילם לעשות חורים בתחתית. אבל על הצלחת - לא רואים כלום.

מכינים מצע סלסה על הצחלת (לא יותר מדי) ומניחים מעל את עלה הסיגר הממולא.