סלט אנטריקוט

• מחממים תנור ל180 מעלות
• חותכים את העגבניה לפלחים (8-10 פלחים) ומוציאים את החלק הירוק של הגבעול.
• מקלפים את הבצל וחותכים גם אותו ל- 6-8 פלחים.
• מסדרים את פלחי הבצל והעגבניה על תבנית עם נייר אפייה.
• מזליפים מעט שמן זית על כל הפלחים ומכניסים לתנור ל25 דקות.
• מוציאים את הבצל והעגבניה מהתנור ומניחים להם להצטנן מעט.
• בינתיים מכינים רוטב ויניגרט הדרים (אפשר גם רוטב ויניגרט רגיל)
• בקערה גדולה שמים חסה ועלי בייבי, ואת פלחי הבצל והעגבניות הצלויים.
• מחממים מחבת שטוחה.
• לוקחים את נתחי הסטייק, משמנים אותו משני הצדדים בשמן זית ומניחים על המחבת החמה.
• ממליחים במלח גס ומפלפלים בפלפל שחור גרוס עד שמתחילות להווצר טיפות של נוזל על גב הסטייק.
• הופכים את הסטייקים ממליחים ומפלפלים - ומטגנים עד ששוב מופיעות טיפות על גבי הסטייק.
• מוציאים את הסטייקים לקרש עץ.
• בזהירות ועם סכין חדה פורסים אותו לפרוסות בעובי חצי ס"מ.
• מחממים שוב את המחבת ומכניסים את הנתחים הפרוסים לצריבה קלה של 30 שניות לכל צד ומוציאים למשטח העץ.
• יוצקים רוטב ויניגרט על העלים בקערה - ומערבבים בידיים הכל שהרוטב יכסה כמו שצריך.
• לוקחים 2 קערות הגשה, ושמים בכל קערה חצי מכמות הסלט.
• מניחים מעל כל קערה פרוסות סטייק אנטריקוט - ומגישים.

זהו! מוכן!