טיפים והגיגים

במאמרים קודמים כבר סקרתי את סוגי הסכינים הנפוצות ותיארתי את החשיבות בשימוש בסכין מתאימה, וכן איך לתחזק סכין שף. ובעקבות הכתבות הללו קיבלתי מספר מיילים מאנשים אשר מבקשים לדעת איך…

כבשלנים אנחנו אוהבים שיש לנו מטבח מאובזר ומתוחזק היטב. בין אם מדובר בגאדג'טים שונים ומשונים, אביזרים ומכשירים משודרגים וכלי המטבח האיכותיים ביותר שכיסנו מאפשר לנו. אבל אחרי שאבזרנו את המטבח…

כשמכינים אוכל, אמנם חשוב מאוד שהתוצר הסופי יהיה טעים – אבל לא פחות חשוב לוודא כי הדרך אל התוצר הסופי תהיה בטוחה ונכונה. הרי אם התבשיל שהכנו טעים, אבל כל…

אחת הרכישות החשובות שעושה כל בשלן חובב או מקצוען – זו רכישת סכין שף טובה. סכין כזו, ואני לא מדבר על סט "סכיני שף" ב20 ₪ כולל דמי משלוח, עולה…

כל הרופאים, הדיאטנים ואנשי התזונה תמימי דעים בעניין – ארוחת בוקר היא הארוחה הכי חשובה ביום. תפקידה לספק לגוף את האנרגיה הראשונית של היום על מנת שנוכל לתפקד בצורה מיטבית…

במטבח המקצועי יש מגוון רחב של סכינים בשלל גדלים ולשלל פעולות. לכל סכין יש את הייחוד שלה והמטרה שלה. במאמר הזה אני אנסה לסקור את סוגי הסכינים הפופולריים ביותר והשימושיים…