רוטב בשמל

• ממיסים את החמאה בסיר קטן.
• מוסיפים את הקמח תוך כדי ערבוב קבוע עד שהכל הופך לעיסה.
• כשיש לנו עיסה אחידה מורידים מהאש.
• בסיר רחב ושטוח מרתיחים את החלב.
• מוסיפים את המלח הפלפל ואגוז המוסקט.
• כשהחלב הרתיחה מוסיפים את עיסת הקמח והחמאה תוך כדי ערבוב ללא הפסקה (שלא יהיו גושים) - מומלץ לבחוש במטרפת סיליקון.
• מבשלים כרבע שעה תוך כדי ערבוב, עד שהתערובת מסמיכה.
• כשהתערובת מסמיכה, מורידים מהאש.

זהו. מוכן!