סלט עדשים בטטה

• מכניסים את העדשים השחורות לסיר קטן ומכסים במים קרים ועוד קצת.
• מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית עד שהעדשים מגיעים לרמת אל-דנטה. משהו כמו רבע שעה.
• מסירים מהאש ומעבירים למסננת צפופה ושוטפים היטב במי ברז קרים.
• חותכים את הבטטה לקוביות גסות.
• מאדים את קוביות הבטטה בסיר אידוי או על מניפת אידוי המונחת בסיר עד לריכוך, האידוי לוקח כחמש דקות, גם כאן להקפיד שהבטטות לא מתרככות יתר על המידה.
• קוצצים את הבצלים.
• במחבת גדולה מטגנים בשמן זית את הבצלים עד שהם נהיים שקופים.
• מוסיפים את קוביות הבטטה וזורים עליהם חצי כוס סוכר חום ורבע כוס חומץ בלסמי
• ממשיכים לאדות תוך ערבוב זהיר עד שהבטטות מקבלות קירמול עדין. חשוב לא למעוך את הבטטות בזמן הקירמול ולהקפיד שצורתן נשמרת.
• מחברים את הבצל והבטטות לעדשים ומוסיפים פלפל שחור ומלח מתקנים תיבול עם חומץ בלסמי.

זהו! מוכן!

מגישים קר או פושר.