מרק עוף עם ירקות

• שוטפים את העופות ומניחים בסיר.
• מקלפים את הגזר, תפוחי האדמה ושורש הפטרוזיליה.
• חותכים את הגזר, תפוחי האדמה, הקישוא ושורש הפטרוזיליה לחתיכות גסות. (כמה שיותר גס - יותר בריא).
• פורסים את הפרסה לעיגולים בעובי חצי ס"מ. (אם הפרסה ממש גדולה - חותכים לחצי ואז פורסים).
• מפרידים בין עלי הסלרי לגבעולים. את הגבעולים פורסים לחתיכות בעובי חצי ס"מ. ואת העלים קוצצים.
• מקלפים את הבצלים. אם הם קטנים (כאלה שאפשר לסגור עליהם אגרוף) מכניסים כמו שהם. אם הם גדולים - חותכים לרבעים.
• קוצצים את הכרוב דק דק דק.
• מכניסים את כל הירקות והעלים לסיר וממלאים מים עד שהכל מכוסה ויש לפחות ס"מ וחצי מקצה הסיר.
• מקלפים את השום - ומכניסים את השום יחד עם גרגרי הפלפל האנגלי למסננת תבלינים ומכניסים לסיר. אם אין לכם מסננת לתבלינים - הכניסו את השום ישר לסיר, והחליפו את גרגרי הפלפל בפלפל שחור גרוס רגיל - ישר פנימה.
• מוסיפים את המלח.
• סוגרים את הסיר ומביאים לרתיחה.
• כשהסיר רותח מעבירים לאש בינונית - נמוכה (צריך להשאר ביעבוע קל) למשך שעה.
• לאחר שעה טועמים בזהירות ומתקנים תיבול.

מרק עוף עם ירקות בתוספת אטריות

• כשהמרק כבר מוכן - מוסיפים אטריות למרק (2 חופני אטריות יספיקו) ומבשלים עוד 7 דקות ללא מכסה.

מרק עוף עם ירקות בתוספת קניידלך

• מכניסים את כדורי הקניידלך כשהמרק מוכן - ומבשלים ללא מכסה עוד 10 דקות עד שהכדורים תפוחים ומוכנים.