כדורי בשר בציפוי פרורי לחם

• קוצצים את הבצל קטן קטן.
• קוצצים את העגבניה קטן קטן.
• חותכים את הפלפל האדום גס (אבל לא חתיכות גדולות מדי).
• קוצצים קטן קטן את הכוסברה.
• במחבת גדולה מחממים 2 כפות שמן בערך.
• כשהשמן חם - מטגנים עליו את הבצל יחד עם הפלפל עד שהבצל מתרכך ונהיה שקוף.
• מוסיפים את הבשר הטחון, העגבניות הקצוצות, התבלינים והמלח.
• מטגנים על אש גבוהה תוך ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו.
• מעבירים לאש בינונית נמוכה - וממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם - עד שכל הנוזלים מתאדים.
• מכבים את האש ונותנים לתערובת להתקרר.
• כשהתערובת מתקררת - לוקחים את הלחם, מרטיבים אותו וסוחטים אותו היטב היטב.
• מפוררים אותו לתוך התערובת ושוברים פנימה את הביצים.
• לשים ומערבבים הכל יחד לעיסה אחידה.
• בקערה קטנה מערבבים קמח ופרורי לחם ביחס של שליש קמח ושני שליש פרורי לחם.
• בידיים לחות יוצרים כדורים מהתערובת, מגלגלים בתוך הקמח ופרורי הלחם ומוציאים לצלחת.
• חוזרים חלילה עד שכל הבשר נגמר וכל הכדורים מוכנים.
• מחממים שמן עמוק לחום גבוה.
• כשהשמן רותח - מכניסים בעדינות את הכדורים ומטגנים 3-4 דקות עד הזהבה.

זהו! מוכן!

מגישים עם קערת צ'ילי מתוק או אלף האיים.