עוגת שוקולד, דובדבנים וקוקוס

מכינים את העוגה

• משמנים היטב בחמאה תבנית ארובה בקוטר 24-22 ס"מ (רצוי בעלת תחתית מתפרקת),
• זורים על תחתיתה ועל דופנותיה 3-2 כפות (כמה שנדבק) קוקוס טחון.
• מחממים את התנור לחום בינוני־נמוך (160 מעלות).
• מכניסים למיקסר את החמאה עם הסוכר ועם תמצית הווניל במשך 3 דקות.
• מוסיפים את הביצים - אחת בכל פעם - ומערבלים היטב.
• מוסיפים את השמן ומערבלים שוב.
• מנפים פנימה קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח, ומוסיפים ¾ כוס קוקוס, ליקר ושמנת.
• מערבלים רק עד שהתערובת אחידה.
• מוסיפים את השוקולד המומס ואת הקונפיטורה, כף אחר כף, ומערבבים אותם לתוך תערובת העוגה במשיכות כף - צריכים להישאר פסים מובחנים של שוקולד ושל קונפיטורה.
• יוצקים את התערובת לתבנית, ומיישרים את פניה.
• מכניסים לתנור ואופים במשך 40 דקות, עד שפני העוגה יבשים למגע וקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט נקי - היזהרו מאפיית יתר, שמייבשת את העוגה.
• מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי.
• מחלצים את העוגה מהתבנית, ומעבירים אותה למגש.

מכינים את הזיגוג.

• מכניסים את השוקולד הקצוץ לקערה.
• מחממים את השמנת כמעט עד לרתיחה, ויוצקים על השוקולד הקצוץ.
• משהים מעט, וטורפים לתערובת חלקה.
• מוסיפים את השמן וטורפים שוב.
• יוצקים את הזיגוג על עוגת השוקולד.

זהו! מוכן!

המתכון לעוגת השוקולד נכתב על ידי דנית סלומון ובאדיבות השף הלבן.

(צילום וסטיילינג: יהודה סלומון)