סהרוני קיץ

• שמים בקערה גדולה את הקמח, מוסיפים את השמרים והשמן ולשים בידיים - אפשר גם לשים מיקסר ולערבל את המרכיבים בעזרתו.
• מוסיפים מים לאט לאט לפי הצורך תוך כדי לישה.
• מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד, חזק וגמיש.
• מפרזים קמח על הבצק ומכסים את הקערה במגבת ומניחים להתפחה - לשעה לפחות.
• בינתיים אפשר לחתוך את הפירות לגודל של ביס. אם משתמשים בענבים - חוצים לשניים. אם משתמשים בפרי אחר - חותכים לקוביות של חצי ס"מ עד ס"מ.
• לאחר שהבצק תפח - מקמחים משטח גדול ומרדדים את הבצק עם מערוך. (מומלץ לחלק את הבצק ל2-3 חלקים ולרדד בנגלות)
• הבצק צריך להיות דק במיוחד ואפילו שקוף מרוב שהוא דק. משהו כמו 1-2 מ"מ עובי.
• קורצים עיגולים בגודל 10 ס"מ.
• מניחים כף קונפיטורה בטעם האהוב עליכם במרכז העיגול ומורחים על הבצק - משאירים ס"מ מהשוליים ללא קונפיטורה.
• מניחים את הפרי שבחרתם במרכז הריבה. מקפידים שלא היה גבוה מדי או שיהיו יותר מדי פירות.
• סוגרים את העיגול לחצי ומהדקים היטב את הקצוות.
• סוגרים בצביטות וסיבוב לאורך השוליים כמו אמפנדה (אפשר לראות בתמונות איך זה נראה) ומניחים על נייר אפיה.
• נותנים לסהרונים לנוח רבע שעה - 20 דקות. הם יתפחו עוד קצת.
• מי שרוצה מפזר קצת פצפוצי שוקולד.
• מכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות למשך 20 דקות - עד להזהבה קלה של הבצק (שימו לב שלא מרחנו ביצה - אז הבצק לא ישחים אלא רק יזהיב מעט).

זהו! מוכן!

לתת לסהרונים חצי שעה להתקרר (המילוי רותח!) ואז מגישים כקינוח או כיבוד.