אגרול בציפוי פריך

• חותכים את הפלפל לרצועות דקות.
• חותכים את הכרוב לרצועות דקות.
• חותכים את הבצל לחצאי עיגולים דקים.
• חותכים את הגזר לרצועות דקות.
• חותכים את הקישוא לרצועות דקות - אבל בלי הליבה. להשאיר את החלק המגורען בחוץ.
• שמים בקערה את כל הירקות החתוכים (מי ששם נבטים - מוסיף גם) ומערבבים יחד עם מלח, פלפל ושמן שומשום.
• בקערה קטנה מערבבים קמח ומים עד שנהיית בלילה סמיכה.
• לוקחים עלה סיגר ומניחים על משטח יבש.
• לוקחים חופן מלית, סוחטים מהנוזלים ומניחים כ-2 ס"מ מתחילת עלה הסיגר.
• לוקחים את קצה הסיגר ומכסים את המלית.
• לוקחים את 2 הצדדים וסוגרים לאמצע - כך שהמלית סגורה מ-3 צדדים.
• מגלגלים עד 2 ס"מ מהקצה.
• מורחים מבלילת הקמח והמים - וסוגרים את האגרול.
• מניחים את האגרול בצד על החלק הסגור.
• חוזרים חלילה עד שנגמרים עלי הסיגר או המלית.
• מכינים בקערה ביצה טרופה ובמשטח רחב מצע פרורי לחם.
• טובלים כל אגרול בביצה מכל הצדדים ואז מגלגלים בפרורי הלחם ודואגים לצפות גם את הצדדים - ומניחים בצד.
• חוזרים חלילה עד לציפוי כל האגרולים.
• מחממים שמן קנולה לטיגון עמוק.
• מטגנים את האגרולים בקבוצות קטנות - שלא יגעו אחד בשני בשמן.
• מטגנים 4 דקות עד השחמה מוחלטת.
• אם רואים שרק צד אחד מיטגן (כי לאגרולים יש נטיה לצוף על פני השמן) הופכים אותו באמצעות 2 כפות עץ ומכריחים אותו להשאר עם הפנים למטה ל2 דקות.
• מוציאים לנייר סופג.

זהו! מגישים עם צ'ילי מתוק, רוטב טריאקי או חמוץ מתוק.