עוף ברוטב אדום עם שעועית

• קוצצים את הבצל.
• בסיר רחב ושטוח מחממים את שמן הזית.
• כשהשמן חם מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף ומתחיל להשחים בקצוות.
• מוסיפים את העופות (אם שמים כרעיים - מניחים על הצד עם העור כלפי מטה) ומשתדלים שהעוף יהיה ישירות על קרקעית הסיר ולא על הבצל.
• מטגנים דקה וחצי והופעים לצד שני ומטגנים עוד דקה וחצי.
• מוסיפים את רסק העגבניות.
• מתבלים בבהרט, כמון, פפריקה מתוקה ומלח ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומערבבים טוב.
• מביאים לרתיחה.
• מנמיכים את האש, סוגרים את הסיר ומבשלים 40 דקות. בינתיים מכינים את האורז.
• לאחר 40 דקות מוסיפים את השעועית ומערבבים.
• מבשלים עוד 10 דקות עד שהשעועית מרככת.

זהו! מוכן!

מגישים על אורז לבן.