כנפיים ברוטב ברביקיו

• מנקים את הכנפיים וחוצים כל כנף לחצי בחיבור באמצע.
• חותכים את הבצל לחצאי פרוסות.
• שמים את הכנפיים בסיר עם מים - ומביאים לרתיחה.
• מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10 דקות.
• בינתיים מחממים שמן במחבת, ומטגנים את הבצל.
• כשהבצל נהיה שקוף - מנמיכים את האש ומוסיפים את השום ומערבבים.
• מטגנים עוד כ5-6 דקות - עד שהבצל משחים כולו.
• מוציאים את הבצל והשום לקערה נפרדת.
• כשהכנפיים מסיימות את 10 דקות הבישול שלהן - מסננים אותן מהמים ומעבירים לקערה.
• ממתינים 10 דקות להתקררות הכנפיים לטמפ' שניתן יהיה געת בהן.
• מזרים מענליהן את הקמח ומעסים טוב טוב שכל הכנפיים יהיו מצופות.
• מטגנים את הכנפיים בשמן עמוק עד להשחמה ומוציאים לנייר סופג.
• במחבת שבה טיגנו את הבצל מוסיפים כפית של שמן קנולה.
• שופכים למחבת את רוטב הברביקיו ומביאים לרתיחה
• מכניסים פנימה את הכנפיים יחד עם הבצל והשום ומקפיצים (או מערבבים עם כף עץ למי שמפחד להקפיץ) עד שכל הכנפיים מצופות רוטב.
• מוציאים לקערת הגשה.

זהו! מוכן.

מגישים עם תפוחי אדמה מתובלים מטוגנים או מהתנור, וכמובן מגבונים.