חזה עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק

• חותכים את חזה העוף לקוביות גסות (2 ס"מ).
• מערבבים בקערה את כל חומרי הטמפורה - וטורפים עם מטרפה.
• אם הטמפורה דלילה מדי - מוסיפים חצי כף קמח וחצי כף קורנפלור ומערבבים (אמור להיות מרקם סמיך ונוטף).
• מכניסים את חזה העוף - לשים טוב טוב בידיים עד שעל הנתחים מצופים.
• עוטפים בניילון נצמד - ומכניסים למקרר לשעה לפחות - עד 24 שעות.
• מחממים שמן קנולה לטיגון עמוק.
• כשהשמן רותח - מכניסים את נתחי העוף מצופים בבלילה בקבוצות קבוצות ומטגנים עד להזהבה - ומוציאים לנייר סופג.
• מערבבים בקערה קטנה את השום הכתוש, המלח, הדבש, הסאקה, חומץ האורז, מיץ הלימון וחצי כוס מים - עד שהדבש מתמוסס והכל מתאחד.
• בקערה קטנה אחרת מערבבים את הקורנפלור עם המים עד התמוססות.
• במחבת גדולה (אם יש ווק אז עדיף) מחממים שמן קנולה.
• כשהשמן חם - שופכים פנימה את הרוטב ומביאים לרתיחה.
• לאחר רתיחה מנמיכים לאש בינונית ומבשלים 2-3 דקות.
• מוסיפים את הקורנפלור המומס - ומביאים לרתיחה תוך ערבוב.
• מוסיפים פנימה את קוביות חזי העוף המצופים שלנו - מקפיצים ומערבבים עד שהם מצופים ברוטב.
• שופכים שומשום ומקפיצים שוב עד שכל הנתחים מצופים שומשום.

זהו! מוכן!

מגישים על אורז לבן או אורז סיני או אורז מתקתק.