אגרול חזה עוף – חזה עוף במילוי ירקות מוקפצים בציפוי פריך בתנור

• פורסים את הבצל לחצאי פרוסות בעובי חצי ס"מ.
• קוצצים את הכרוב לרצועות בעובי חצי ס"מ.
• חתוכים את הגזר לרצועות בעובי חצי ש"מ על חצי ס"מ ובאורך של 4 ס"מ.
• מחממים מחבת גדולה או ווק עם 3 כפות שמן קנולה.
• כשהשמן חם מוסיפים את הבצל, הגזר הכרוב והנבטים.
• מקפיצים 2-3 דקות על להבה גבוהה.
• מוסיפים מלח פלפל וקצת שמן שומשום ומקפיצים ומערבבים עוד 2-3 דקות.
• מכבים את האש ומעבירים את תכולת המחבת לקערה ומחכים שהירקות יצטננו מעט.
• בזמן שהירקות מתקררים - מנקים את חזה העוף ופורסים כל חצי פרפר ל3 פרוסות שניצלים (ניתן ומומלץ לבקש מראש מהקצב חזה עוף חתוך לשניצלים)
• בעזרת פטיש שניצלים משטחים את חזה העוף והופכים אותו לדק בעובי 2-3 מילימטר. אבל לא יותר מדי...
• מניחים נתח עוף על קרש חיתוך.
• מכינים קערה עם פרורי לחם.
• מכינים תבנית משומנת מעט לתנור (אפשר נייר אפייה. גם עושה את העבודה)
• מכינים מספר קיסמים.
• על חזה העוף מניחים חופן או שניים מכובדים מהירקות.
• מגלגלים את חזה העוף באופן הדוק לסגירה - ונועצים קיסם שישמור עליו סגור.
• מעבירים את חזה העוף הממולא לקערת הפרורים ומצפים אותו היטב מכל הכיוונים - ומניחים בתבנית.
• חוזרים על הפעולה עד שגלגלנו את כל חזי העוף והם מונחים בתבנית.
• מזליפים שמן זית בנדיבות על כל נתח מצופה.
• מכניסים לתנור ב180 מעלות ל25 דקות.

זהו! מוכן!

מומלת לחתוך לעיגולים בעזרת סכין טובה.

להגיש עם רוטב טריאקי או חמוץ מתוק.