פרגיות ממולאות בשר

• חותכים את חצי הבצל לפרוסות - ואז חוצים באמצע כך שמתקבלות רבעי רצועות.
• קוצצים את הכוסברה.
• מחממים את שמן הקנולה במחבת קטנה.
• כשהשמן חם מכניסים את רצועות הבצל ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף ומתחיל להזהיב.
• מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן תוך ערבוב עד שהבצל כולו מזהיב ומוציאים לקערה גדולה.
• ממתינים 5 דקות שהבצל יתקרר מעט.
• מוסיפים לקערה את הכוסברה, הבשר הטחון, התבלינים ושמן הזית ולשים טוב טוב בידיים עד שהכל נעשה עיסה.
• פורסים נתח פרגית על קרש חיתוך.
• מניחים כמות יפה של תערובת בשר על קצה הפרגית ומגלגלים עד הסוף - צריך שקצה אחד של פרגית יהיה על הקצה השני. אחרת שמתם יותר מדי מלית.
• לוקחים קיסם ומחדירים בתוך הקצוות עד הצד השני.
• מניחים את הפרגית המלאה בתבנית משומנת קלות עם שוליים גבוהים כשהקצוות למטה.
• חוזרים על הפעולה על כל הפרגיות.
• מערבבים יחד את כל מרכיבי המרינדה.
• מושחים בעזרת מברשת כל פרגית שתהיה מצופה ברוטב.
• מי שרוצה - מפזר קצת שומשום.
• מכניסים לתנור ב180 מעלות ל30-35 דקות.

זהו! מוכן!

מגישים 2 פרגיות ממולאות לכל סועד עם תפוחי אדמה בתנור.