כדורי בשר וגזר ברוטב עגבניות

מכינים את העיסה לכדורי הבשר

• שמים את הבצל והשום במעבד מזון וטוחנים להם את הצורה.
• מחליפים את להב הסכינים במעבד המזון ללהב פומפיה דקה - ומגרדים את 2 הגזרים לתוך התערובת (אפשר גם להשתמש בפומפיה ידנית...).
• מעבירים את הבצל, השום והגזר לקערה גדולה - ומוסיפים את שאר מרכיבי כדורי הבשר.
• לשים היטב בידיים את התערובת עד שנוצרת עיסה יציבה.
• מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל20 דקות.

בינתיים מכינים את הרוטב.

• בסיר רחב ושטוח מחממים את שמן הזית.
• כשהשמן חם מוסיפים את רסק העגבניות בזהירות (זה מקפיץ את השמן) ומטגנים 30 שניות.
• מוסיפים את העגבניות המרוסקות יחד עם כוס מים ומערבבים.
• מביאים לרתיחה ומוסיפים את התבלינים.

מכינים את כדורי הבשר ומכניסים לרוטב

• מוציאים את עיסת הבשר מהמקרר.
• בידיים רטובות מכינים כדורי בשר בגודל כדור פינג פונג ומכניסים לרוטב הרותח (שימו לב שהרוטב מבעבע - כדורי בשר מכניסים רק לרוטב רותח - אחרת הכדורים יתפרקו)
• לאחר שהסיר התמלא בכדורי הבשר - נותנים לכדורים לרתוח ברוטב עוד 4-5 דקות ואז מנמיכים את האש וסוגרים את הסיר.
• מבשלים על אש בינונית - נמוכה (על בעבוע קליל) 45 דקות.
• בינתיים אפשר להכין תוספת פסטה או אורז לבן.

זהו! מוכן!