כדורי בשר ברוטב עגבניות עם ירקות

מתחילים עם כדורי הבשר

• שמים את הבצל, הכוסברה והשום במעבד מזון וטוחנים אותם היטב.
• מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר המרכיבים של כדורי הבשר.
• לשים היטב לפחות 3-4 דקות עד לקבלת עיסה יציבה.
• מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר.

מכינים את הרוטב

• חותכים את הגזרים לרצועות בעובי חצי ס"מ ואורך של 3-4 ס"מ.
• חותכים את הפלפל לרצועות של חצי ס"מ.
• חותכים את הבצל לחצאי פרוסות בעובי חצי ס"מ.
• חותכים את הקישוא לרצועות בעובי חצי ס"מ.
• מחממים בסיר גדול 3 כפות שמן זית.
• כשהשמן חם מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים 4-5 דקות עד שהגזר מתרכך והבצל נעשה שקוף.
• מוסיפים את הרצועות הפלפלים והקישואים ומבשלים תוך ערבוב עוד 3-4 דקות עד שהפלפלים מתרככים.
• מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, רסק העגבניות והתבלינים.
• מערבבים ומביאים לרתיחה ומערבבים שוב.
• מורידים לאש בינונית - ומקפידים שהכל ממשיך לבעבע.

מכינים את כדורי הבשר ברוטב

• מוציאים את תערובת הבשר מהמקרר.
• בידיים לחות מעט עושים כדורים בגודל כדורי פינגפונג ומכניסים בזהירות לרוטב.
• מכסים את הסיר ונותנים להכל לבעבע 5 דקות.
• מנמיכים את האש לבינונית נמוכה - שישאר בעבוע קל.
• בשלים 40 דקות.

זהו! מוכן!

מגיזים על פסטה או אורז לבן עם המון רוטב וירקות.