כדורי בשר ברוטב חמוץ מתוק

• מערבבים את כל החומרים של הכדורים בקערה עד שנוצרת עיסה יציבה. אם היא רכה מדי - ניתן להוסיף עוד פרורי לחם עד שהיא מתייצבת לגמרי. (מצד שני, אם היא יבשה מדי - תוסיפו כף מים).
• עיטפו את הקערה בנילון נצמד והכניסו למקרר ל20 דקות.
• חותכים 2 פרוסות האננס לחתיכות קטנות.
• לוקחים קערה קטנה יותר ומערבבים בה את החומרים באים: רסק העגבניות, סויה, צ'ילי מתוק, חומץ בלסמי, סוכר חום, שליש כוס ממיץ האננס. מערבבים הכל עד שנהיה רוטב אחיד. ניתן לטעום ולתקן את הטעמים לפי הצורך.
• אחרי 20 דקות, מוציאים את הבשר מהמקרר, מרטיבים מעט את הידיים, ובידיים לחות מכינים כדורים בגודל כדור פינג פונג.
• מחממים שמן זית בסיר גדול.
• כשהשמן חם מטגנים עליו את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב.
• מוסיפים את הפלפל וממשיכים לטגן עד שהפלפלים מתרככים.
• שופכים את הרוטב פנימה יחד עם המים (בזהירות) ומביאים לרתיחה.
• לגבי המים - צריך להיות מספיק נוזלים בשביל לכסות לפחות שני שליש מהכדורים. אז תלוי בסיר שלכם כמה מים להוסיף. בכל מקרה, תמיד אפשר להוסיף עוד קצת מים אחר כך.
• כשהכל רותח שוב מכניסים בזהירות את כדורי הבשר ומפזרים מעל את שבבי האננס.
• נותנים לעסק לבעבע 4-5 דקות על אש גבוהה ואז מעבירים לאש נמוכה וסוגרים את הסיר עם מכסה.
• מבשלים במשך שעה כשפעם ברבע שעה נותנים ערבוב קל לוודא שהכדורים יספגו רוטב מכל הכיוונים.

זה הכל. את כדורי הבשר ברוטב חמוץ מתוק מומלץ להגיש על אורז לבן.

בתאבון