מתכונים קלים -> מתכונים קלים עם אורז עגול

מתכונים קלים עם אורז עגול

פאייה

פייאה

פאייה זו מנה ספרדית קלאסית וחגיגית במיוחד המורכבת מאורז עגול, ירקות ובשרים טעימים - בתיבול עדין של זעפרן. הפאייה המקורית נעשית עם פירות ים ובשרים לבנים - אבל אצלנו תמצאו את הגרסה הכשרה והמותאמת לחיק הישראלי. מדובר במנה גדולה ומשפחתית שמספיקה ל5-6 אנשים בכיף.פאייה במקור דורש תיבול של זעפרן. זעפרן הוא אחד התבלינים היקרים והנדירים ביותר בעולם - ולכן יש פה תחליף לזעפרן למי שלא מצליח להשיג. התוצאה היא אולי לא בדיוק פאייה אמיתית - אבל לא פחות טעימה.

למתכון המלא »

אוש שולה – ריזוטו בוכרי

אוש שולה - ריזוטו בוכרי

אוש שולה זו המקבילה הבוכרית והטעימה במיוחד לריזוטו. זהו מאכל פחות מוכר של העדה הבוכרית שמתפארת בעיקר במאכלים כמו אושפלו, בחש וגוז'גז'ה - אבל האוש שולה טעים לא פחות. מדובר בתבשיל של קורקבני עוף עם אורז עגול, עגבניות, הרבה כוסברה והמון המון לימון. חגיגה של טעמים. תבשיל נהדר, טעים ומשביע.לתבשיל, כמו כל תבשיל, לוקח כמה שעות להתבשל. קחו את הזמן ולא תצטערו.

למתכון המלא »

בחש – אורז ירוק בוכרי

בחש - אורז ירוק בוכרי

בחש הוא אורז ירוק בוכרי בשרי (כלומר אורז עם עשבי תיבול) ונחשב לאחד המאכלים האהובים ביותר על העדה הבוכרית. מכינים אותו בעיקר באירועים גדולים ולא לעיתים קרובות. לכן גם כאן המתכון הוא בכמויות גדולות (אל תדאגו – לא יישאר לכם כלום אחרי שתגישו אותו...) הבוכרים האסליים מכינים אותו עם בשר כבש משובח ועם שומן כבש, אבל אנחנו כמו ישראלים טובים – יכולים להכין גם עם סוגי בשרים אחרים. מכיוון שמדובר בלא מעט עבודה (לא מאוד מסובכת, אבל יש הרבה התעסקות) - ניתן לחלק את הכנת המתכון ל - 2 חלקים. את החלק הראשון ניתן להכין בבוקר, או לילה קודם ולשמור במקרר עד שהחלק השני מוכן.

 

למתכון המלא »