סלט פטריות חם פיקנטי

• חותכים את הפטריות לרבעים או שישיות (במקרה של פרטיות בשרניות במיוחד).
• קוצצים את הפלפלים (אם זה פלפל חריף - להשתדל שלא יכנסו גרעינים)
• ממיסים את החמאה במחבת גדולה.
• כשהחמאה נמסה - מוסיפים את הפלפלים ומקפיצים חצי דקה.
• מוסיפים את הפטריות ומליחים.
• מקפיצים ומטגנים 2-3 דקות תוך ערבוב.
• מוסיפים את הסויה והטבסקו ומערבבים.
• כותשים פנימה את שיני השום ומטגנים תוך ערבוב עוד כדקה.
• מוסיפים חצי כוס מים, מערבבים היטב, מביאים לרתיחה וסוגרים את המחבת.
• מבשלים על אש נמוכה 8-10 דקות כשכל 3 דקות פותחים ומערבבים מעט.
• מסירים את המכסה.
• מוסיפים פלפל שחור, אורגנו ובזיליקום.
• מבשלים עוד דקה שתיים להתאדות כל הנוזלים.

זהו! מוכן!

מומלץ להגיש מיד כדי שהפטריות ישארו פריכות ולא פלאפיות.

להגיש עם פרוסות לחם או על ברוסקטה.