פרגיות בגריל

• מנקים את הפרגיות משאריות שומן.
• משטחים את הפרגית על קרש חיתוך. רואים שיש גבעות משני צדדי הפרגית.
• עם סכין חדה נכנסים באמצע רוחב כל גבעה וחותכים כמעט עד הקצה - ואז פותחים את הכפל. כך שנוצר נתח ארוך ושטוח.
• מחממים מחבת פסים עם תרסיס שמן.
• כשהמחבת חם - מניחים את הפרגית.
• מתבלים את הצד העליון במלח, פלפל, פפריקה וגריל עוף.
• צולים עד שהפרגית מתחילה להשחיר מלמטה.
• הופכים - מתבלים גם את החלק הזה וצולים שוב.
• פרגית, בניגוד לסטייק - מותר ומומלץ להפוך כמה פעמים במהלך הצלייה עד שהיא מוכנה מכל הכיוונים ומשחירה קלות. בניגוד לסטייק - פרגית לא אוכלים נא או לא מוכנה - ולכן התהליך יכול לקחת דקות ארוכות.
• מוציאים לצלחת.

זהו! מוכן!

להגיש עם צ'יפס ואיזה סלט טוב.