פשטידת פסטה וירקות מוקפצים

• מבשלים את הפסטה לפי הוראות שעל האריזה שלה (ביננו - אני מכין את הפשטידה הזו משאריות פסטה שנשארו... הכי טוב!)
• חותכים את הצבל לחצאי פרוסות בעובי ס"מ.
• חותכים את הגזר למקלות בעובי חצי ס"מ באורך 3-4 ס"מ.
• חותכים את הקישוא לחצי לאורך ואז כל חצי לפרוסות בעובי ס"מ.
• חותכים את הפלפל האדום לרצועות בעובי חצי ס"מ.
• מחממים את שמן הקנולה במחבת גדולה. כשהשמן חם - מוסיפים את כל הירקות ומקפיצים עד שהירקות מתרככים ומשחימים.
• מויפים מלח, פלפל ואבקת שום - מערבבים עוד קצת ומורידים מהאש.
• מעבירים הכל לקערה יחד עם הפסטה המבושלת וממתינים 5-10 דקות שיתקרר קצת.
• מוסיפים את הקוטג' והביצה ומערבבים היטב.
• משמנים תבנית אינגליש קייק במעט ספריי שמן.
• שופכים את תערובת הירקות לתוך התבנית ומשטחים אותה לגובה אחיד.
• מכניסים לתנור ב180 מעלות ל30 דקות.
• לאחר 30 דקות - מוציאים מהתנור, מוסיפים את הגבינה מלמעלה ומחזירים לתנור לעוד 10 דק'.
• מוציאים מהתנור, נותנים לפשטידה לנוח ולהתקרר לפחות 30 דק' - אחרת היא תתפרק.
• מוציאים מהתבנית.

זהו! מוכן!

מגישים עם סלט ירוק, ירקות טריים או תוספת אחרת.