עוף עם גמבה

• קוצצים את הבצל.
• חותכים את הפלפלים לרצועות.
• מתבלים את העוף במלח, פלפל וכף פפריקה מתוקה ומעסים היטב.
• מחממים שמן קנולה בסיר רחב ושטוח.
• מטגנים את העופות, עד להשחמה קלה ומוציאים מהסיר.
• מטגנים את הבצל עד הזהבה.
• מוסיפים את שיני השום הכתושות, ומטגנים כדקה נוספת.
• מוסיפים את רצועות הפלפלים, רסק העגבניות, מלח, פלפל שחור, וכף פפריקה מתוקה ומעט מים.
• מחזירים את העוף לסיר ומבשלים על אש נמוכה שעה עד שעה וחצי.
• הטריק היחיד פה הוא שעל מנת שהעוף יספוג את הטעמים של הרוטב, צריך לערבב במהלך הבישול, ומדי פעם להעלות רוטב מתחתית הסיר ולכסות בו את העופות. תהליך פשוט ומשתלם.
• אחרי כשעה של בישול העוף רך, שזוף וטעים.

זהו! מוכן!

להגיש עם אורז לבן והרבה רוטב.