מרק לקוסקוס

• חותכים את הבצל לחצאי עיגולים בעובי של חצי ס"מ.
• קוצצים את הפטרוזיליה.
• חותכים את גבעולי הסלרי לחתיכות בעובי חצי ס"מ.
• את תפוחי האדמה חותכים לקוביות בגודל 1*1 בערך. אפשר קצת יותר גדול אם אוהבים.
• חותכים את הגזר לחתיכות באורך 2-3 ס"מ. אם זה גזר גמדי - משאירים כמו שהוא.
• את הקישואים פורסים לפרוסות בעובי ס"מ.
• בסיר בינוני מחממים שמן קנולה.
• כשהשמן חם מוסיפים את כל הירקות והחומוס חוץ מתפוחי האדמה והפטרוזיליה. (מי שרוצה - מוסיף עכשיו את העוף)
• מטגנים כמה דקות עד שהגזר מתחיל להתרכך.
• מוסיפים 2 ליטר מים רותחים (המים אמורים לכסות את הירקות + 2 ס"מ) ומביאים הכל לרתיחה.
• מוסיפים את כל התבלינים, את תפוחי האדמה והפטרוזיליה ומביאים שוב לרתיחה.
• מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
• מבשלים על אש בינונית נמוכה (שישאר בעבוע קל במרק) עד שהגזר מתרכך.
• ברגע שהגזר, שהוא הירק הכי קשה במרק שלנו, מתקשה - זה סימן שכל המרק מוכן.

מגישים על קוסקוס ומתענגים על ארוחה טעימה, מזינה ומחממת.