קציצות בסגנון אמריקאי
קציצות בשר רכות, טעימות ונימוחות עם טוויסט שמזכיר את אמריקה. את הרטבים אנחנו מכניסים לתוך תערובת הבשר וכך הרוטב מוסיף רכות ואווריריות וטעמים נהדרים לקציצה. מי הסודה מוסיפים אווריריות ומבחרים יחד עם שמן הזית את הבשר וכך אין צורך להשתמש בפרורי לחם ויוצאות קציצות בשר טעימות ומיוחדות - ומרגישים אמריקה.
- זמן הכנה : 35 דקות
- זמן בישול : 10 דקות
- כמות : 18-20 קציצות
- אלרגניים : ללא גלוטן
מרכיבים
- בשר טחון - חצי קילו
- בצל - 1 בינוני
- שום כתוש - 3 שיניים
- פפריקה מתוקה - כף
- קטשופ - כף
- חרדל חלק - כף
- רוטב ברביקיו - כפית - לא חובה
- מלח - לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן זית - כף וחצי
- סודה - מי סודה (לא אבקה) שמינית כוס
- ספריי שמן - לפי הצורך
הוראות הכנה
- קוצצים את הבצל בסכין כמה שיותר דק (לא בפומפיה ולא במעבד מזון - תשקיע וקצת...)
- מערבבים בקערה את כל המרכיבים (פרק לספריי שמן) - ולשים בידיים לפחות 3-4 דקות בלי להפסיק. זה יעזור לבשר להתחבר ולא להתפרק.
- לאחר הלישה - עוטפים בניילון נצמד מכניסים למקרר לחצי שעה עד שעה.
- מוציאים את תערובת הבשר מהמקרר.
- מחממים על אש גבוהה מחבת פסים עם ספריי שמן.
- בידיים מעט לחות יוצרים קציצות (עושים כדור פינג פונג ומועכים מהצדדים).
- מטגנים 3-4 דקות משני הצדדים ומוציאים לנייר סופג.
זהו! מוכן!