כיסוני בצק במילוי סינייה

• מסדרים את כיסני הבצק על נייר אפיה - ואופים על פי הוראות ההכנה (בד"כ 30 דקות ב190 מעלות בתנור)
• בינתיים מכינים את המלית:
• קוצצים את הבצל.
• קוצצים גס את הפטריות.
• קוצצים את העגבניה.
• מחממים את שמן הקנולה במחבת גדולה.
• מוסיפים את הבצל בקמות ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף.
• מוסיפים את הפטריות ומטגנים תוך ערבוב עד שהפטריות משחימות לחלוטין.
• מוסיפים את העגבניה הקצוצה ומטגנים תוך ערבוב עוד 2 דקות.
• מוסיפים את הבשר הטחון - מטגנים ומערבבים עד שהבשר משנה את צבעו לחלוטין.
• מוסיפים את התבלינים והכוסברה הקצוצה.
• מטגנים תוך ערבוב את כל התערובת עוד 3-4 דקות ומורידים מהאש.
• כשכיסוני הבצק מוכנים - מוציאים בעדינות את ה"כיפה" ושומרים אותה בצד.
• ניתן לעצור כאן - ולהמשיך רגע לפני ההגשה (לדתיים ושומרי מסורית - מומלץ לשמור את תערובת הבשר בסיר על הפלטה עד להגשה - אך לא ישירות עליה - כדי שישאר חם אך לא יישרף)
• מכינים טחינה טובה - מומלץ לפי המתכון כאן.
• ממלאים בנדיבות את כיסוני הבצק בתערובת הבשר.
• יוצקים בנדיבות טחינה.

זהו! מוכן!

מי שלא מתחבר לטחינה - יכול להגיש עם רוטב פטריות.