הום פרייז

• מקלפים את תפוחי האדמה.
• חותכים את תפוחי האדמה לקוביות של ס"מ על ס"מ.
• מכניסים לסיר עם מים ומכסים.
• מביאים לרתיחה - ולאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים על בעבוע קל עוד 20 דקות.
• בינתיים חותכים את הבצל לחצאים פרוסות ומפרידים בין השכבות.
• לוקחים את המחבת הכי גדולה שלכם - ומחממים עליה כף חמאה עם קצת שמן זית.
• מטגנים את הבצל עד לתחילת הזהבה, מכבים מיד את האש ומוציאים את הבצל לקערית.
• כשתפוחי האדמה מוכנים (הם צריכים להיות רכים אבל לא מאוד) - מסננים אותם מהמים.
• מוסיפים למחבת הגדולה 2 כפות חמאה ומעט שמן זית.
• מוסיפים את תפוחי האדמה ודואגים שיהיו כולם בשכבה אחת.
• מטגנים ללא ערבוב משהו כמו 7-8 דקות עד שתפוח האדמה מתחיל להשחים מלמטה.
• מוספים פפריקה, מלח גס - וכותשים את שן השום פנימה ומערבבים.
• מוסיפים את הבצל המטוגן ממקודם ומערבבים קלות.
• מי שאוהב - יכול להוסיף ביצה פנימה ולערבב היטב. זה מוסיף לקריספיות ולנימוחות. אני ממליץ בחום.
• אחרי שהביצה כולה עברה בישול - מוסיפים את הצי'לי המתוק ומערבבים שוב עוד 2-3 דקות עד שהצ'ילי מכסה את כל תפוחי האדמה.
• מכבים את האש, מעבירים לקערה גדולה ומפזרים מעל שומשום ביד נדיבה.

זהו! מוכן! מומלץ להגיש לצד המבורגר או שניצל (לשומרי הכשרות - החליפו את החמאה במחמאה או שמן זית) או סתם כפינוק מול הטלוויזיה.