רוטב שמנת בלסמי

• מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה.
• מקלפים את שיני השום ולוחצים אותן בלהב הסכין כדי לפתוח אותן מעט.
• מטגנים אותן בשמן הזית להזהבה.
• מוסיפים את השמנת המתוקה וחצי המיכל של השמנת לבישול ומביאים לרתיחה.
• מוסיפים פלפל שחור גרוס , מלח ואגוז מוסקט.
• מוסיפים כף חומץ בלסמי, או לפי הטעם.
• קורעים עם הידיים 6-7 עלי בזיליקום וזורקים למחבת. מומלץ להוסיף אותם לקראת הסוף, כדי שיישאר חי ורענן.
• ממשיכים לצמצם את הרוטב עד שהוא מסמיך.

זהו! מוכן!

להגיש על צלחת ניוקי או פטוצ'יני.