רוטב עגבניות ופטריות חריף

• קוצצים את הבצל דק לרצועות דקות - ואת הרצועות חותכים ל3 - 4 חתיכות. קח שיש לכם שבבי בצל דק וארוך.
• פורסים את הפטריות לפרוסות ברוחב חצי ס"מ.
• קוצצים את השום דק דק דק דק בסכין. עדיף לא לכתוש.
• מחממים שמן זית במחבת גדולה.
• מוסיפים לשמן את הצ'ילי הגרוס - ומטגנים 30 שניות תוך נענוע של המחבת - עד שהצ'ילי מפריש את הצבעים שלו לשמן.
• מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב עד שהבצל נעשה שקוף.
• מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה תוך ערבוב.
• מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן תוך ערבוב והקפצה כ-3 דקות עד שהפטריות מצטמקות מאוד ומשנות את צבען לגמרי לצבע כהה.
• מוסיפים את המלח והפלפל ומערבבים.
• מוסיפים את העגבניות המרוסקות - מערבבים, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב עוד 5 דקות.

זהו! מוכן!

מומלץ לשפוך ישירות על הפסטה המסוננת ולערבב הכל יחד.

בתאבון!