קוקילידה ביתית

• מחממים את התנור ל-175 מעלות.
• בקערה אחת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והשוקולד צ'יפס.
• בקערה נוספת גדולה יותר, מערבבים את הסוכר, השמן, החלב, הפשתן הטחון ותמצית הווניל.
• מעבירים את תוכן הקערה הראשונה (המוצרים היבשים) לקערה השנייה (המוצרים הרטובים) וממשיכים לערבב עם כף עד שהבלילות מתאחדות לבצק נוקשה. כדי לסייע לתהליך איחוד הבצק ניתן ללוש אותו מעט בידיים עד שיתגבש.
• מכינים תבנית עם נייר אפייה.
• באמצעות כפית, נוטלים כמות קטנה מהבצק, מגלגלים אותה בין הידיים ומשטחים אותה על נייר האפייה ליצירת עוגייה. ממשיכים ליצור עוגיות בצורה זו ומניחים אותן על התבנית. דואגים לכך שיהיו בין העוגיות מרווחים של 1-2 ס"מ לפחות, כדי שלא יידבקו באפייה.
• מכניסים את התבנית לתנור ואופים את העוגיות במשך 12 דקות עד להזהבה.
• מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים אותן על השיש במשך כחצי שעה לפחות.
• כאשר העוגיות כבר אינן חמות, מניחים על תבנית חצי מהעוגיות כשהן הפוכות. על כל עוגיות מניחים 1-2 כפות גלידה, באופן שהגלידה לא תחרוג משולי העוגייה.
• מעל שכבת הגלידה מניחים עוגייה נוספת – וכך מתקבל הסנדוויץ'.
• את תבנית עוגיות הסנדוויץ' מעבירים למקפיא להקפאה לשעתיים לפחות.
• לאחר ההקפאה, ניתן לזלול מהן בכיף. לאחר מכן, ניתן לאחסן אותן במקפיא בתוך קופסת פלסטיק אטומה, שם הן יחזיקו מעמד כשבוע.

זהו! מוכן!

את העוגיות ניתן להגיש על צלחת כקינוח בסוף הארוחה או כפינוק במהלך היום. יש להקפיד להגיש אותן הישר מהמקפיא. לגיוון, ניתן לחתוך פירות קיץ כמו אבטיח, מלון, פסיפלורה או ליצ'י ולשים אותם בצלחת לצד העוגייה.

לעוגיות נוספות לחצו על הקישור ותוכלו ליהנות ממגוון טעמים מפנקים המתחדשים מידי יום.