עוגת דבש ותה ירוק

מכינים את תמצית התה

• מערבבים את חצי כף התמצית עם 2 כפות מים רותחים

מכינים את תערובת הדבש

• מערבבים בכוס 2 כפות מים רותחים ו2 כפות דבש עד להמסה.

מכינים את העוגה

• מחממים תנור ל160 מעלות
• מפרידים את הביצים לחלבון וחלמון.
• מקציפים את החלבון באמצעות מקצפת במהירות גבוהה.
• תוך כדי הקצפה יש להוסיף לאט את הסוכר ואת החלמונים ולבסוף גם את הדבש המומס שהשארנו בצד.
• את התערובת שנוצרה יש לסנן במסננת לקערה נוספת על ידי לחיצה עם כף.
• יש להעביר רבע מהתערובת לקערה נפרדת ובקערה זו להוסיף את כוס תערובת התה שהנחנו בצד.
• לאחר שיש לנו את שתי התערובות יש לשמן את התבנית בתרסיס שמן.
• יוצקים למרכז התבנית 4 כפות גדושות של תערובת הדבש ובמרכז העיגול שנוצר יש לצקת כף תה. במרכז התה יש לצקת 4 כפות דבש וכך עד לסיום התערובת.
• מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 55 דקות.
• יש לחכות שיתקרר ולהגיש.

מתכון זה הובא באדיבות חנות תה ירוק אוצ'ה