סופגניות לחנוכה

• בקערה קטנה מערבבים את השמרים עם החלב והסוכר ומניחים להם כ-10 דקות עד שמתחיל להיווצר קצף. זה סימן שהשמרים התחילו לעבוד.
• במעבד מזון או בקערה גדולה (למי שמעדיף ללוש בידיים) מערבבים את הקמח והמלח.
• כשהשמרים מתחילים לתסוס בחלב - מוסיפים אותם לקערת המיקסר.
• מוסיפים את הביצה והחמאה המומסת ומתחילים לערבל וללוש עד שהבצק נעשה אחיד חלק וגמיש.
• מעבירים את הבצק לקערה מקומחת, מכסים במגבת ומתפיחים שעתיים לפחות עד שהבצק מכפיל את עצמו.
• לאחר ההתפחה - מורידים את המגבת ומכניסים מכת אגרוף לתוך הבצק - כדי שהאוויר בפנים יצא.
• על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי של ס"מ. כל רידוד - נותנים לבצק 3 שניות מנוחה.
• לוקחים חותכן או כוס בקוטר מתאים (בערך 6-7 ס"מ) וחותכים את הבצק לעיגולים. את העיגולים מניחים על נייר אפיה - שלא ידבקו לשום דבר.
• אחרי שקורצים עיגולים - אוספים את הבצק, לשים קצת, מרדדים שוב ועושים עוד עיגולים. חוזרים על הפעולה עד שלא נשאר מספיק בצק לעיגול נוסף.
• מכסים את העיגולים במגבת - ומניחים להתפחה נוספת עוד חצי שעה. גם הפעם זה להכפלת הנפח.
• מרתיחים שמן קנולה בסיר רחב ושטוח (לפחות 3 ס"מ גובה של שמן) - לטמפ' של 140 מעלות.
• מכניסים פנימה את הגזר - הוא ימנע מהשמן להישרף ולהשחיר.
• מכניסים פנימה את עיגולי הבצק ומטגנים אותם להשחמה.
• לאחר 2-3 דקות הופכיםאת העיגולים בזהירות בעזרת כף מחוררת ומטגנים מהצג השני להשחמה.
• מוציאים לרשת שמתחתיה יש נייר סופג (כך הנייר לא ידבק לסופגניות).
• לאחר שטיגנו את כל העיגולים לסופגניות - מזריקים פנימה ריבה (אפשר ורצוי למהול בטיפה מים ולערבב)
• בוזקים אבקת סוכר.

זהו! מוכן!

סופגניות חמות וטעימות וקלות להכנה!

מומלץ לאכול ולהגיש באותו היום - מקסימום עד מחר בבוקר.