Mac & cheese – מקרוני וגבינה

• שמים מים בסיר על מנת לבשל את המקרוני לפי ההוראות על האריזה פחות 2 דקות. (מומלץ להתחיל לבשל את רוטב הגבינה בזמן שהמים מתחממים והפסטה מתבשלת - שהכל יהיה מוכן בערך באותו זמן)
• מחממים תנור ל170 מעלות.
• קוצצים את הבצל.
• מגרדים את הגבינות על פומפיה גסה ושמים בקערה.
• בסיר קטן-בינוני ממיסים את החמאה עם כף שמן זית.
• כשהחמאה נמסה מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 3-4 דקות עד שהוא נהיה שקוף.
• מוסיפים 2 כפות קמח ומערבבים עד שהכל מתגבש.
• מוסיפים 2 כוסות חלב.
• מוסיפים את המלח, הפלפל וגרגרי החרדל ומערבבים.
• מביאים לרתיחה.
• מבשלים תוך ערוב 4-5 דקות עד שתערובת החלב מסמיכה.
• מוסיפים את הגבינות המגורדות ומערבבים עד שהגבינות נמסות היטב לתוך התערובת.
• מסננים את המקרוני מהמים ומעבירים את המקרוני המסוננים לתוך תערובת הגבינות ומערבבים. היטב.
• מעבירים את התערובת לתבנית קטנה חסינת חום עם שוליים גבוהים (אפשר גם אינגליש קייק...)
• מכניסים לתנור ל20 דקות - עד שנעשה קרום יפה ושחום למעלה.
• מוציאים מהתנור ומניחים ל10 דקות הצטננות והתייצבות.

זהו! מוכן!

מגישים למרכז השולחן עם כפות ואוכלים כמו חוראנים.

טיפ: לחלק את הקרום העליון שווה בשווה מראש כדי שלא יהיו עליו ריבים...