תפוחי אדמה מעוכים ושרופים בתנור

• מכניסים את תפוחי האדמה לסיר וממלאים מים קרים עד שתפוחי האדמה מכוסים - ועוד 2 ס"מ.
• מביאים לרתיחה.
• מנמיכים את האש לבעבוע קל - ומבשלים את תפוחי האדמה עד שמצליחים להעביר סכין בתוך תפוח האדמה הגדול ביות מצד לצד בלי מאמץ.
• מסננים את תפוחי האדמה מהמים ונותנים 10-15 דק' לתפוחי האדמה שיתקררו.
• בינתיים מחממים תנור ל220 מעלות.
• מסדרים תבנית עם נייר אפייה.
• לוקחים תפוח אדמה אחד, מניחים על נייר האפייה, ובעזרת ממעך לפירה (מי שאין לו ממעך - אפשר להשתמש בפטיש שניצלים או מזלג) - מועכים את תפוח האדמה עד שהוא נמעך (אם יש חלק מהתפו"א שהובר בין החריצים - מועכים פנימה בעזרת אצבע או כף).
• מסובבים את הממעך ב90 מעלות ולוחצים שוב.
• מעבירים את תפוח האדמה באופן מסודר על התבנית וממשיכים למעוך תפוחי אדמה ולסדר יפה על התבנית עד שנגמר המקום או תפוחי האדמה.
• מרססים את תפוחי האדמה בספריי שמן זית.
• מפזרים מעל תפוחי האדמה מלח, פלפל ועירית קצוצה. מי שרוצה יכול לפזר פרורי גבינה, רוזמרין, עשבי תיבול שונים ועוד כיד הדמיון.
• מכניסים לנור ל20 דקות עד שתפוחי האדמה משחימים יפה.
• מי שאוהב את תפוחי האדמה שרופים (מומלץ!) שימשוך את הבישול ל25-28 דקות עד שמתחיל להשחיר בקצוות.

זהו! מוכן!