קציצות כרובית וגבינה

• מפרקים את הכרובית לפרחים.
• שמים את פרחי הכרובית בסיר, ממלאים מים עד לכיסוי ועוד 2 ס"מ ומוסיפים כף חומץ וקורט מלח.
• מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית נמוכה כ-10 דקות.
• לאחר הבישול - מסננים את הכרובית היטב מהמים (מומלץ בחום לשמור את מי הכרובית, לקרר אותם ולהכין מהם טחינה להגשה)
• בזמן שהכרובית עדיין חמה מעבירים אותה לקערה עם תחתית שטוחה (או סיר) ומועכים אותה היטב עם ממעך תפוחי אדמה (כמו פירה). (למי שאין עצבים - שם הכל בסלייסר או מעבד מזון וטוחן לפרורים גסים)
• סוחטים את פרורי הכרובית ומעבירים לקערה נקיה.
• מוסיפים לקערה את פרורי הלחם, התבלינים ומגרדים פנימה את הגבינה הצהובה.
• לשים היטב את הכל לעיסה אחידה.
• מחממים שכבת שמן קנולה במחבת.
• כשהשמן חם - לוקחים חופן מהעיסה, יוצרים צורה של קציצה בעובי של קצת פחות מס"מ, ובקוטר של 2-3 ס"מ ושמים בשמן.
• מטגנים 2-3 דקות מכל צד להשחמה קלה.
• מוציאים לנייר סופג.

זהו! מוכן!

מגישים עם טחינה מעולה ממי הכרובית ששמרתם בצד.