סלק ממולא סלט קוסקוס

• שמים את הסלקים עם הקליפה בתוך סיר וממלאים מים עד לכיסוי ועוד 2 ס"מ בערך.
• מביאים לרתיחה ומבשלים 45 דקות על אש בינונית - דואגים שיש כל הזמן בעבוע של המים ושתמיד המים יכסו את הסלק. אם המים מתאדים - מוסיפים מים.
• בינתיים קוצצים את העגבניות, הפלפל והבצל דק דק דק דק. כמה דק? משהו כמו 2 מילימטר לחתיכה. ממש דק. מומלץ להעזר בסלייסר למי שיש. אם לא - פשוט להשתמש בסכין טובה ולקצוץ היטב.
• קוצצים גם את עלי הכוסברה דק דק דק.
• שמים את הירקות הקצוצים והכוסברה בקערה גדולה - הרבה יותר גדולה ממה שהסלט צריך - זה כדי שאח"כ יהיה מקום לערבב עם הקוסקוס.
• מוסיפים מלח, פלפל ולימון לפי הטעם ומערבבים.
• שופכים את הקוסקוס מהשקית לקערה.
• מוסיפים 3 כפות שמן קנולה ומערבבים.
• מוסיפים פפריקה, כורכום, אבקת שום, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
• מוסיפים את המים הרותחים - מערבבים ומכסים ל5 דקות.
• אחרי 5 דקות פותחים, מערבבים ומכסים שוב לעוד 5 דקות. הקוסקוס כבר צריך לקבל צבע צהוב ויפה.
• לוקחים את הקוסקוס - ומתחילים לשפוך לקערה עם הסלט. צריך להזהר שלא יהיה יותר מדי קוסקוס - כי אז הטעמים של הסלט יעלמו. ברגע שיש יחס יפה של קוסקוס צהוב עם הירקות, מערבבים טוב היטב ומניחים בצד.
• כשהסלק מסיים את הבישול - מוציאים מהמים ושוטפים מתחת לברז מים קרים שיתקרר.
• תוך כדי שמקררים את הסלק - משפשפים אותו עם האגודלים - וכך הקליפה תתקלף בקלות מהסלק.
• דואגים שהסלק ישאר ללא קליפה לחלוטין ומניחים בקערה.
• לוקחים כל סלק, מיישרים לו את שני הצדדים (מורידים את הגבעול והעוקץ)
• עם כף פריזאית או סכין מעוגלת - מרוקנים את הסלק מהתוכן שלו ומשאירים חצי סנטימטר מהמעטפת.
• ממלאים את הסלקים בסלט קוסקוס שהכנו.

זהו! מוכן!

אפשר לעטר עם קצת רכז רימונים וגרגרי רימון להשלמת התצוגה.