כרובית מוקרמת ברוטב בשמל

• מניחים את הכרובית בסיר - וממלאים מים עד כיסוי ועוד קצת.
• מוסיפים כף חומץ וכפית מלח.
• מביאים את המים לרתיחה ונותנים לכרובית לרתוח 3 דקות.
• מנמיכים את האש ומשאירים לבישול עוד 3 דקות.
• מכבים את האש ומסננים את הכרובית מהמים (אפשר לשמור את המים ולהכין מהם טחינה)
• כשהכרובית מתקררת - מפרקים אותה לפרחים ומסדרים בתבנית חסינת חום עם שוליים גבוהים.
• בינתיים מגרדים את הגבינה הצהובה לפיסות.
• בסיר קטן ממיסים את החמאה בזהירות שלא תשרף.
• כשהחמאה נמסה - מוסיפים את הקמח ומערבבים עד קבלת עיסה.
• מוסיפים בהדרגה את החלב תוך ערבוב מתמיד עד שנוצרת עיסה סמיכה ואחידה - זה רוטב הבשמל שלנו.
• מוסיפים מלח ופלפל ואת הגבינה הצהובה וממשיכים לערבב עד שכל הגבינה נמסה לתוך רוטב הבשמל.
• יוצקים את רוטב הבשמל על הכרובית ומפזרים מעל פפריקה ואבקת שום.
• מכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות ל20 דקות - עד שהגבינה מתחילה להשחים מלמעלה.

זהו! מוכן!

להגיש עם כפות ומזלגות ולטרוף.