כרובית בטמפורה

מכינים את הכרובית

• אם זה ראש כרובית - מכניסים את כולו לסיר בלי לפרק (אפשר להוריד את העלים), אם הכרובית קפואה - מכניסים אותה כמו שהיא לסיר.
• ממלאים את הסיר במים עד לכיסוי ועוד 2 ס"מ.
• מוסיפים את החומץ והמלח.
• מביאים לרתיחה, נותנים למים לרתוח 2-3 דקות ומנמיכים את האש לבינונית - נמוכה לעוד 3 דקות ומורידים מהאש.
• מסנננים את הכרובית מהמים (מומלץ לשמור את המים והכין מהן את הטחינה הטעימה בעולם) ונותנים לה להתקרר ולהתייבש.

מכינים את הטמפורה

• מפרקים את הכרובית לפרחים בגודל ביס.
• מערבבים יחד את מרכיבי הטמפורה עם מטרפה עד שהכל הופך לבלילה חלקה.
• מרתיחים שמן לטיגון עמוק בסיר או צ'יפסר.
• כשהשמן רותח - עובדים ב2 ידיים. יד אחת לוקחת כרובית לתוך הבלילה, יד שניה מצפה את הכרובית בבלילה ומניחה בזהירות בשמן.
• מטגנים את הכרוביות בטמפורה 5 דקות עד להשחמה.
• מוציאים לנייר סופג.

זהו! מוכן!

אפשר להגיש עם טחינה טובה (שעשיתם ממי הכרובית) או צ'ילי מתוק.