טורטייה מגולגלת בתנור עם פטריות וסלסה

• שמים את הפלפל האדום בתבנית חסינת חום - מזליפים שמן זית ואז עם הידיים מצפים את כל הפלפל בשמן זית ומכניסים לתנור ב230 מעלות ל20 דקות - כשאחרי 10 דקות פותחים, הופכים ומחזירים.
• לאחר שהפלפל נקלה מעבירים אותו לקופסא וסוגרים אותו בפנים לחצי שעה.
• בינתיים קוצצים את הבצל ופורסים את הפטריות.
• מחממים מעט שמן זית במחבת.
• מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא נהיה שקוף.
• מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים תוך ערבוב 3-4 דקות.
• מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה מתוקה ואבקת שום ומערבבים.
• מוסיפים את הצ'ילי המתוק והשמנת ומערבבים.
• מבשלים עוד 4 דקות על אש בינונית ומורידים מהאש.
• חותכים את הגזרים לרצועות דקות (מומלץ להשתמש בקולפן ג'וליינים)
• חותכים את העגבניה לקוביות.
• פותחים ומוציאים את הפלפל האדום מהקופסא האטומה - ומקלפים אותו מתחת לברז. הקליפה אמורה לרדת בקלות. וחותכים את הפלפל לרצועות.
• מחממים את הטורטיות 20 שניות במיקרו.
• לוקחים טורטיה, מניחים עליה 2-3 כפות של תערובת הפטריות והצ'ילי בפס רחב לאורך הטורטיה.
• על פס התערובת מניחים רצועות גזר ופלפל קלוי, גבינה צהובה וקוביות עגבניות (מי שרוצה יכול להוסיף פס רוטב ברירצ'ה חריף שיתן טוויסט נהדר). מגלגלים דק ומניחים על תבנית עם נייר אפייה - כשהפתח כלפי מטה.
• חוזרים על הפעולה עד שכל הטורטיות מגולגלות.
• מכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות ל12 דקות.
• בינתיים חותכים סלט ירוק שיוגש כתוספת.
• מוציאים את הטורטיות מהתנור, חוצים אותן באמצע ומגישים.

זהו! מוכן!