עוף ברוטב עגבניות ושעועית ירוקה

• חותכים את הבצל גס.
• חותכים את העגבניות לקוביות גסות.
• מחממים 3 כפות שמן זית על סיר רחב שיאפשר לכל חתיכות העוף שלכם לשבת בשכבה אחת.
• כשהשמן רותח מכניסים את העוף ומטגנים אותו משני הצדדים עד שהוא מתחיל להשחים ומוציאים לקערה נקיה.
• על אותו השמן מכניסים את הבצל ומטגנים עד השחמה.
• מוסיפים את העגבניות החתוכות ומטגנים תוך ערבוב 3-4 דקות עד שהן מתרככות היטב.
• מוסיפים את התבלינים.
• מוסיפים את רסק העגבניות וקורט סוכר ומערבבים.
• מוסיפים חצי ליטר מים ומביאים הכל לרתיחה.
• מחזירים את העוף לסיר (אם העוף לא מכוסה כולו - מוסיפים עוד מים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה)
• סוגרים את הסיר ומבשלים על אש בינונית - נמוכה 45 דקות.
• מוסיפים את השעועית הקפואה ישר לרוטב ומערבבים.
• מבשלים עוד 10 דקות.

זהו! מוכן!

מגישים על אורז, פתיתים או קוסקוס.