כנפיים חריפות אש

• מנקים את הכנפיים משאריות נוצות וחלקים אותן לשניים על העצם.
• מכניסים לסיר קטן וממלאים מים קרים עד לכיסוי ועוד קצת.
• מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 3 דקות.
• מסננים מהמים ומעבירים את הכנפיים לקערה.
• אחרי שהכנפיים הצטננו מעט - מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שכל הכנפיים מצופות (אם הכנפיים חמות מדי - מערבבים עם כף עץ).
• מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או צ'יפסר.
• כשהשמן רותח - מכניסים את הכנפיים ומטגנים 5 דקות עד להשחמה קלה ומוציאים לקערה. (לא צריך להכניס את כל הכנפיים בבת אחת - תטגנו בקבוצות).
• מחממים מחבת גדולה או ווק על אש גבוהה.
• כשהמחבת חמה מוסיפים 2 כפות שמן קנולה.
• מוסיפים את רוטב הסרירצ'ה, הלימון והשום ומטגנים חצי דקה.
• מוסיפים את הכנפיים ומקפיצים הכל יחד תוך ערבוב.
• מוסיפים את הצ'ילי המתוק וממשיכים להקפיץ עוד 2-3 דקות עד שכל הכנפיים מצופות ברוטב.

זהו! מוכן!

מגישים עם המון מים.