כנפיים ברוטב השטן – כנפיים בקרמל וסרירצ'ה

• מנקים את הכנפיים וחוצים אותן על העצם ל2 ומכניסים לסיר.
• ממלאים מים בסיר עד לכיסוי ועוד 2 ס"מ.
• מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות.
• מסננים מהמים הרותחים ושמים בקערה ומחכים 2-3 להתקררות.
• מוסיפים כף גדושה קמח ומערבבים היטב שהכנפיים יהיו מצופות.
• מביאים שמן עמוק לרתיחה בסיר או צ'יפסר.
• כשהשמן רותח - מכניסים את הכנפיים ל5 דקות עד להשחמה של הקמח ומוציאים לקערה.
• בינתיים מערבבים בקערה את כל מרכיבי רוטב הסרירצ'ה.
• במחבת גדולה עם ציפוי טפלון או משהו דומה (שיהיה קל לנקות... זה עסק דביק...) שופכים את הסוכר פנימה ומדליקים אש גבוהה.
• מוסיפים 3 כפות מים ולא נוגעים ולא מערבבים עד שהסוכר משנה את צבעו לחום קרמלי.
• מוסיפים את הרוטב והכנפיים ומתחילים לערבב ולהקפיץ עד שכל הכנפיים מצופות ברוטב ודביקות במיוחד.
• מוציאים לקערה.

זהו! מוכן!

מגישים עם המון מגבונים...