4.4אלף ![](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%200%200'%3E%3C/svg%3E)
הדפסה
חזה עוף מוקפץ עם פטריות, קישואים ואגוזי קשיו
מנה אסייתית קלה, טעימה ויפיפיה של חזה עוף מוקפץ עם קישואים, פטריות ואגוזי קשיו ברוטב שמשלב טעמים מתוקים, חריפים ומעט חמוצים - בקיצור כל מה שטוב וטעים אצלכם בצלחת. חזה עוף מוקפץ עם קישואים ופטריות הוא טעים וקל מאוד להכנה למי שרוצה להגיש מנות מרשימות ומשביעות בלי להזיע.
- זמן הכנה : 3 דקות
- זמן בישול : 20 דקות
מרכיבים
- חזה עוף - אחד שלם ללא עצמות
- קישואים - 2
- פטריות - סלסלה
- בצל - אחד קטן
- שום כתוש - שן אחת
- בצל ירוק - 2
- מלח - לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- ספריי שמן - לפי הצורך
- לרוטב
- טריאקי - 3 כפות
- שמן שומשום - כף
- חומץ בן יין לבן - 2 כפות
- שמן זית - כף
- רוטב סרירצ'ה - כף (אם אין - אפשר טבסקו)
- אגוזי קשיו - טבעיים (לא קלויים) - 2-3 חופנים
- מי קרח - לפי הצורך - לא חובה.
הוראות הכנה
- חותכים את חזה העוף לקוביות גסות של 2-3 ס"מ.
- חותכים את הפטריות לרבעים. אם הן גדולות במיוחד - לשישיות.
- חותכים את הקישואים לרבעים באורך של 1-2 ס"מ.
- קוצצים את הבצל הלבן קטן.
- חותכים בצל ירוק אחד לגבעולים באורך של בין חצי ס"מ לס"מ. בצל ירוק שני - חצי חותכים גם, וחצי שני (רצוי מהחלק הירוק ולא הלבן) שומרים בצד.
- מחממים מחבת גדולה או סיר רחב ושטוח עם ספריי שמן על חום בינוני גבוה.
- כשהמחבת חמה - מוסיפים את הפטריות ומפזרים מלח ופלפל שחור.
- דואגים שהפטריות בשכבה אחת על התחתית - ומטגנים 2-3 דקות בלי לגעת.
- מערבבים והופכים את הפטריות מטגנים עד שהפטריות משחימות - ומוציאים אותן לקערה.
- מוסיפים למחבת את חזה העוף ומפזרים מלח ופלפל שחור ומבשלים תוך ערבוב קל כ-5-7 דקות עד שהנתחים משחימים קלות מכל הכיוונים.
- מוסיפים את הבצל הלבן הקצוץ והשום הכתוש ומבשלים עוד 2-3 דקות תוך ערבוב.
- מוסיפים את הקישואים מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות עד שהקישואים מתרככים מעט.
- בינתיים מערבבים בקערה את הטריאקי, שמן הזית, רוטב הסרירצ'ה, שמן השומשום והחומץ - היטב היטב עם מטרפה עד שהכל מתאחד.
- כשהקישואים מתחילים להתרכך מוסיפים את הפטריות, הבצל הירוק הקצוץ, הקשיו והרוטב.
- מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה 5 דקות.
- מכבים את האש ומשאירים את הכל בסיר 2 דקות בשביל שהרוטב ישב טוב על הכל.
- בינתיים לוקחים את הבצל הירוק שנשאר לנו, חותכים אותו לרצועות דקות לאורך ומכניסים ל2 דקות למי קרח - ואז יצאו לנו תלתלי בצל ירוק לקישוט מעל המנה.
זהו! מוכן!
מגישים על אורז לבן ומקשטים עם תלתלי הבצל הירוק.